Teh telah lama menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari masyarakat Indonesia. Menyuguhkan teh kepada tamu acap kali menjadi simbol keramahan dalam banyak keluarga di tanah air. Tidak mengherankan bila teh masih menjadi minuman pilihan hingga kini.
Berdasarkan data dari Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) BPS 2023-2024, teh tercatat sebagai minuman kedua yang paling banyak dikonsumsi setelah air putih. Setiap 21 Mei dirayakan sebagai Hari Teh Internasional, mengingatkan kita tentang perjalanan panjang teh sebelum hadir di meja makan masyarakat Indonesia.
Proses yang Teliti untuk Kualitas Teh Terbaik
Menghasilkan teh berkualitas bukan sekadar menyeduh daun teh. Ada serangkaian langkah panjang dimulai dari pemilihan lokasi perkebunan hingga pengolahan yang teliti untuk menjaga rasa dan aroma tetap konsisten. Faktor alam, seperti ketinggian, suhu, kelembapan, dan curah hujan, memengaruhi pertumbuhan tanaman teh dan karakter rasa yang dihasilkan.
Perkebunan teh di dataran tinggi dengan suhu sejuk memungkinkan daun teh tumbuh lebih lambat. Kondisi ini dinilai ideal karena memungkinkan pembentukan aroma dan rasa yang lebih khas. Menurut FAO, pertumbuhan lambat memungkinkan pembentukan senyawa alami seperti polifenol dan asam amino yang menciptakan aroma serta karakter teh yang kaya.
“Dalam industri teh, pertumbuhan yang lebih lambat justru dianggap ideal karena memberi tanaman lebih banyak waktu untuk membentuk senyawa alami seperti polifenol, asam amino, dan minyak esensial,” kata Devyana Tarigan, Head of Marketing Communications & Public Relations PT Sinar Sosro Gunung Slamat.
Kabut yang sering menyelimuti pegunungan juga membantu mengurangi paparan sinar matahari langsung, yang ideal bagi pertumbuhan teh. Pemahaman proses alami ini menjadi dasar bagi produsen teh seperti Sosro dalam menjaga kualitas daun teh sejak dari kebun mereka di dataran tinggi Jawa Barat.
Peran Kunci Manusia dalam Proses Pemilihan dan Pemetikan
Selain faktor alam, ketelitian manusia dalam tiap tahap proses menjadi penentu kualitas teh. Mulai dari menentukan daun teh muda layak petik, hingga memastikan daun tetap berkualitas setelah dipetik. Devyana menjelaskan, ketelitian diperlukan dalam menentukan daun mana yang dipetik dan kapan waktu terbaik untuk memanennya.
Pemetikan dilakukan secara manual dengan tenaga terampil serta alat petik ramah lingkungan untuk mempertahankan kualitas daun teh. Pasca pemetikan, daun harus segera diproses agar kesegaran dan aroma tetap terjaga. Proses dari perkebunan sampai pengolahan harus berjalan dalam sistem yang terintegrasi.
Bagi Sosro, setiap tetes teh yang dinikmati lahir dari proses panjang. Mulai dari pemeliharaan tanaman, pemetikan, dan pengolahan, hingga sampai ke tangan konsumen. Semangat “Tea is Good” selalu hadir dalam berbagai produk mereka, dari Tehbotol Sosro hingga Sosro Heritage.
Perjalanan panjang sehelai daun teh muda ini mengingatkan bahwa kualitas membutuhkan proses, ketelitian, pengalaman, dan konsistensi yang dijaga dari waktu ke waktu.
