Ajang penghargaan bergengsi Best Eats 2026 baru saja mengumumkan daftar 100 tempat makan terbaik di Indonesia. Malam penganugerahan tersebut menetapkan Kindling Jakarta sebagai pemenang utama yang meraih gelar restoran terbaik tahun ini.
Kindling Jakarta resmi menerima plakat penghargaan Best Eats 2026 pada acara yang digelar Selasa malam, 26 Mei 2026. Restoran yang berlokasi di kawasan bersejarah Cikini Raya ini berhasil menyisihkan ratusan kandidat lainnya melalui penilaian ketat.
Chef Valliant Gunawan mendirikan restoran berkonsep fine dining ini pada penghujung tahun 2024 silam. Kindling menempati sebuah bangunan rumah tua yang memberikan suasana klasik namun elegan bagi para pengunjungnya.
Secara konsep, Kindling menawarkan perpaduan unik antara hidangan khas Indonesia dengan sentuhan China Peranakan. Seluruh menu tersebut dieksekusi menggunakan teknik memasak ala Prancis yang telah dikuasai sang koki selama bertahun-tahun.
Letashia Narendran selaku Manajer Kindling Restaurant mewakili Chef Valliant yang berhalangan hadir karena sedang berduka di Medan. Dalam pidatonya, ia mengungkapkan bahwa pencapaian ini merupakan buah dari kerja keras dan ketekunan seluruh tim.
Tashia juga menyampaikan bahwa rahasia sukses Kindling terletak pada soliditas tim dalam menjaga kualitas layanan. Menurutnya, aspek penceritaan atau storytelling pada setiap hidangan menjadi nilai tambah yang membuat pengunjung merasa berkesan.
Pihak manajemen ingin setiap tamu merasa seperti sedang berada di rumah sendiri saat berkunjung ke Kindling. Pelayanan yang diberikan dirancang untuk membawa tamu dalam sebuah perjalanan kuliner dari awal hingga akhir sesi makan.
Pengalaman bersantap di sana tidak hanya terpaku di meja makan, karena tamu diajak mengeksplorasi sudut-sudut rumah. Perjalanan tersebut biasanya dimulai dari ruang tamu, berpindah ke beberapa ruangan lain, dan berakhir di area perpustakaan.
Gelar restoran terbaik di ajang Best Eats 2026 ini menjadi suntikan semangat baru bagi seluruh kru Kindling. Apresiasi tersebut dianggap sebagai pengakuan nyata atas dedikasi yang mereka berikan selama ini di industri kuliner.
Tashia berharap industri hospitality di Indonesia terus berkembang dan mampu bertahan di tengah perubahan zaman. Ia melihat tantangan besar bagi generasi baru untuk mempertahankan standar tinggi dalam dunia pelayanan makanan dan minuman.
Penghargaan untuk Chef Terbaik dan Inovasi Kuliner
Selain Kindling, restoran Costa juga berhasil mencatatkan prestasi membanggakan dengan menduduki posisi kedua dalam kategori Upmarket. Restoran yang berlokasi di wilayah Gunawarman, Jakarta Selatan, ini juga menyabet penghargaan individu yang prestisius.
Gelar Chef of the Year 2026 resmi disematkan kepada Chef Ryan Tedjasukmana yang merupakan juru masak utama di Costa. Penghargaan tersebut diberikan sebagai bentuk penghormatan atas kontribusi besarnya terhadap dunia kuliner tanah air.
Bagi Chef Ryan, penghargaan ini menjadi pengingat penting untuk selalu konsisten menjaga standar kualitas restoran. Ia mengakui bahwa mempertahankan prestasi jauh lebih menantang daripada sekadar meraih gelar juara untuk pertama kalinya.
Kemenangan ini juga memacu semangat Chef Ryan untuk lebih memperhatikan kesejahteraan tim yang ada di belakang layar. Ia berencana untuk terus berinvestasi pada pengembangan sumber daya manusia agar timnya bisa tumbuh bersama restoran.
Mengenai rencana ekspansi bisnis, Chef Ryan menyatakan bahwa ia masih ingin fokus mengelola Costa dalam satu tahun ke depan. Ia belum memiliki target untuk membuka cabang baru karena ingin memastikan standar pelayanan saat ini tetap terjaga sempurna.
Peringkat ketiga dalam daftar Best Eats 2026 ditempati oleh Room4Dessert yang merupakan perwakilan dari Ubud, Bali. Restoran fine dining ini dikenal karena kepeduliannya terhadap isu lingkungan dengan meminimalkan limbah makanan.
Room4Dessert juga sangat menonjolkan penggunaan berbagai jenis herbal dan rempah asli Indonesia dalam setiap kreasinya. Konsep berkelanjutan ini menjadi salah satu faktor kuat yang menarik perhatian para dewan juri tahun ini.
Selanjutnya, posisi keempat diraih oleh August, sebuah restoran yang sudah lama dikenal di kancah internasional. August secara konsisten masuk dalam daftar 50 restoran terbaik di Asia selama tiga tahun berturut-turut.
Restoran yang digawangi oleh Budi Cahyadi dan Chef Hans Christian ini juga memenangkan kategori Best Hospitality. Penghargaan ini diraih berkat layanan mereka yang sangat personal dan memberikan perhatian detail kepada setiap pelanggan.
Daftar lengkap 10 besar restoran terbaik versi Best Eats 2026 dapat dilihat di bawah ini:
| Peringkat | Nama Restoran | Kategori & Lokasi | Penghargaan Khusus |
|---|---|---|---|
| 1 | Kindling | Fine Dining, Jakarta | Restaurant of the Year |
| 2 | Costa | Upmarket, Jakarta | Chef of the Year (Ryan Tedja) |
| 3 | Room4Dessert | Fine Dining, Bali | - |
| 4 | August | Fine Dining, Jakarta | Best Hospitality |
| 5 | SALIRA | Upmarket, Jakarta | - |
| 6 | JinJoo | Fine Dining, Jakarta | - |
| 7 | The Coach Restaurant | Upmarket, Jakarta | - |
| 8 | YOUNG | Upmarket, Jakarta | - |
| 9 | HOME by Chef Wayan | Casual, Bali | - |
| 10 | Li Lian 丽莲 | Fine Dining, Jakarta | Best New Opening |
Tabel di atas merangkum sepuluh besar tempat makan yang dianggap memiliki keunggulan paling menonjol pada tahun ini. Penilaian didasarkan pada kualitas makanan, inovasi, hingga pengalaman keseluruhan yang dirasakan oleh pengunjung.
Standar Kualitas bagi Industri Kuliner Nasional
Pemilihan Top 100 Restaurants Indonesia dilakukan melalui mekanisme penjurian yang sangat transparan dan akuntabel. Para juri yang terlibat merupakan pakar di bidang kuliner yang memiliki pengalaman luas dalam menilai standar restoran dunia.
Kriteria penilaian tidak hanya fokus pada rasa masakan, tetapi juga mencakup aspek kreativitas dan konsistensi pelayanan. Unsur inovasi dalam menyajikan hidangan baru juga menjadi poin penting yang menentukan posisi sebuah restoran dalam daftar.
Ari Prasetio selaku Sekretaris Deputi Bidang Industri dan Investasi Kemenparekraf memberikan tanggapan positif terhadap ajang ini. Menurutnya, Best Eats bukan sekadar daftar peringkat biasa, melainkan sebuah segel kualitas bagi industri makanan.
Adanya daftar ini diharapkan mampu meningkatkan kepercayaan para wisatawan mancanegara terhadap kualitas kuliner di Indonesia. Selain itu, platform ini juga bisa menjadi panduan bagi para investor yang ingin melirik potensi bisnis F&B di tanah air.
Penyusunan daftar tahun ini dibagi ke dalam tiga segmentasi utama tempat makan:
- Fine Dining: Restoran yang menyajikan menu cicipan (tasting menu) dengan porsi kecil namun memiliki presentasi artistik yang tinggi.
- Upmarket Venues: Tempat makan premium yang lebih santai dibandingkan fine dining dan umumnya menawarkan menu ala carte.
- Casual Dining: Kategori yang mencakup tempat makan umum yang lebih santai seperti kafe atau warung makan modern.
Ketiga kategori tersebut dirancang agar pembaca memiliki gambaran yang lebih spesifik mengenai jenis pengalaman bersantap yang ditawarkan. Setiap kategori memiliki pemenang masing-masing yang dianggap terbaik di kelasnya oleh dewan juri.
Jed Doble sebagai Publisher FoodieS menegaskan bahwa ajang ini bertujuan untuk merayakan individu yang berdedikasi di bidang kuliner. Ia ingin agar para pelaku industri terus terpacu untuk membawa kuliner Indonesia ke level yang lebih tinggi.
Penyelenggaraan Best Eats setiap tahunnya diharapkan dapat memotivasi para pemilik restoran untuk terus berinovasi tanpa henti. Dengan standar yang terus meningkat, posisi Indonesia di peta kuliner global akan semakin diperhitungkan oleh dunia.
