9 Resep Kue Tradisional dari Tepung Beras Paling Dicari, Praktis Tanpa Ribet di 2026

Kue tradisional yang berbahan dasar tepung beras hingga kini masih menjadi primadona bagi banyak pencinta kuliner Nusantara. Hal ini dikarenakan cita rasanya yang sangat khas serta penggunaan bahan-bahan yang relatif sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun swalayan.

Selain menjadi kudapan favorit keluarga di rumah, berbagai jenis kue ini juga kerap menghiasi berbagai acara penting maupun upacara adat masyarakat Indonesia. Keberadaannya seolah tidak lekang oleh waktu meskipun banyak camilan modern bermunculan di pasaran.

Membuat aneka kue tradisional dari tepung beras sebenarnya bisa dilakukan dengan sangat mudah di dapur sendiri tanpa memerlukan alat-alat masak yang canggih. Dengan perpaduan bahan yang tepat, siapa pun dapat menyajikan jajanan khas Nusantara yang memiliki hasil akhir lezat serta tampilan yang menggugah selera.

Kue-kue ini tetap diminati karena menawarkan tekstur yang unik serta rasa autentik yang sulit ditemukan pada camilan jenis lain. Variasinya yang beragam membuat kudapan tradisional ini sangat cocok dinikmati oleh semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Daftar Kue Tradisional dari Tepung Beras yang Praktis Dibuat

Ada banyak pilihan resep yang bisa Anda coba praktikkan di rumah untuk memanjakan lidah keluarga. Berikut adalah daftar sembilan kue tradisional berbahan tepung beras beserta cara pembuatannya yang sangat sederhana.

1. Kue Lapis Tepung Beras

Kue ini memiliki tampilan menarik dengan lapisan warna-warni yang menggoda. Teksturnya yang kenyal dan rasa manisnya yang pas membuatnya sangat populer sebagai sajian arisan.

Bahan-bahan yang diperlukan antara lain:

• 250 gram tepung beras dan 50 gram tepung tapioka.
• 200 gram gula pasir serta 700 ml santan.
• Setengah sendok teh garam dan satu sendok teh pasta pandan.
• Pewarna makanan tambahan sesuai selera Anda.

Penyiapan adonan dimulai dengan mencampurkan semua bahan kering lalu menuangkan santan sedikit demi sedikit agar tidak ada gumpalan. Setelah adonan disaring dan dibagi dua warna, kukuslah selapis demi selapis setiap 5 menit hingga adonan habis, lalu masak selama 20 menit sampai matang sempurna.

2. Kue Apem Tepung Beras

Kue apem merupakan salah satu jajanan pasar yang memiliki tekstur empuk dan sedikit berpori. Kue ini biasanya disajikan dalam kondisi hangat sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari.

Siapkan bahan-bahan berikut ini:

• 250 gram tepung beras dan 100 gram tepung terigu.
• 150 gram gula pasir serta 500 ml santan hangat.
• Satu sendok teh ragi instan dan satu sendok teh baking powder.
• Garam dan vanili bubuk masing-masing setengah sendok teh.

Campurkan seluruh bahan kering, lalu tuangkan larutan gula dan santan hangat ke dalamnya hingga tekstur menjadi halus. Diamkan adonan selama satu jam sampai mengembang sebelum dicampur dengan baking powder dan dikukus selama kurang lebih 30 menit.

3. Kue Mangkok

Ciri khas utama dari kue mangkok adalah bentuk bagian atasnya yang mekar menyerupai bunga. Penggunaan tape singkong dalam adonannya memberikan aroma harum dan rasa yang sangat unik.

Bahan yang harus disiapkan yaitu:

• 200 gram tepung beras dan 50 gram tepung terigu.
• 150 gram gula pasir yang dilarutkan dalam 100 ml air.
• 150 gram tape singkong yang sudah dihaluskan.
• 250 ml santan, satu sendok teh ragi instan, dan satu sendok teh baking powder.

Aduk rata semua bahan dan diamkan selama 45 menit agar ragi bekerja dengan baik. Pastikan Anda mengukus adonan menggunakan api besar selama 20 menit agar kue bisa mekar dengan sempurna dan tidak bantat.

4. Serabi Kuah Kinca

Serabi merupakan pancake tradisional khas Indonesia yang dimasak menggunakan cetakan tanah liat atau wajan kecil. Kelezatan serabi semakin lengkap saat disiram dengan saus kinca yang terbuat dari gula merah.

Daftar bahan untuk membuat serabi dan kuahnya:

• Bahan serabi: Tepung beras, terigu, santan, telur, gula, garam, dan ragi instan.
• Bahan kinca: Gula merah, santan kental, daun pandan, dan sedikit garam.

Setelah adonan serabi didiamkan selama satu jam, masaklah di atas cetakan hingga permukaannya muncul pori-pori kecil dan matang. Sajikan serabi tersebut bersama kuah kinca yang sudah direbus hingga mendidih dan harum aroma pandan.

5. Putu Ayu

Putu ayu memiliki kombinasi rasa yang sangat seimbang antara manisnya adonan pandan dan gurihnya parutan kelapa. Kue ini sering kali dijumpai di pasar tradisional sejak pagi buta.

Berikut adalah komposisi bahannya:

• 150 gram tepung beras dan 100 gram tepung terigu.
• 3 butir telur serta 150 gram gula pasir.
• 150 ml santan dan satu sendok teh pasta pandan.
• 100 gram kelapa parut yang sudah dikukus bersama sedikit garam.

Langkah pembuatannya dimulai dengan menata kelapa parut di dasar cetakan, lalu tuangkan adonan telur dan tepung di atasnya. Proses pengukusan dilakukan selama kurang lebih 20 menit hingga kue mengembang dan matang merata.

6. Kue Talam

Kue talam biasanya terdiri dari dua lapisan dengan rasa yang berbeda namun saling melengkapi. Lapisan bawah cenderung manis, sedangkan lapisan atas memiliki rasa yang lebih gurih.

Rincian bahan untuk kedua lapisan:

• Lapisan bawah: Tepung beras, tapioka, gula pasir, dan santan encer.
• Lapisan atas: Tepung beras, santan kental, dan garam.

Masak lapisan bawah terlebih dahulu di dalam kukusan selama 15 menit sampai teksturnya cukup kokoh. Setelah itu, tuangkan adonan lapisan atas dan lanjutkan proses pengukusan selama 20 menit agar kedua lapisan menyatu sempurna.

7. Nagasari

Nagasari adalah kue tradisional yang dibungkus dengan daun pisang dan memiliki isian potongan pisang di tengahnya. Aroma daun pisang yang terkukus memberikan sensasi kelezatan tersendiri pada kue ini.

Bahan yang perlu Anda sediakan:

• 200 gram tepung beras dan 700 ml santan.
• 100 gram gula pasir serta sedikit garam sebagai penyeimbang rasa.
• 6 buah pisang kepok matang untuk isian dan daun pisang untuk pembungkus.

Masak adonan tepung dan santan di atas api kecil hingga mengental, lalu ambil sebagian adonan untuk dibungkus bersama pisang. Kukus bungkusan nagasari selama 30 menit hingga matang dan biarkan dingin sebelum dinikmati.

8. Cenil

Cenil memiliki tekstur yang sangat kenyal dan biasanya disajikan dengan berbagai warna cerah yang menarik perhatian. Jajanan ini sangat populer di wilayah Jawa sebagai camilan ringan yang murah meriah.

Persiapkan bahan-bahan utama berikut:

• Tepung beras, tepung tapioka, dan air panas secukupnya.
• Pewarna makanan, kelapa parut kukus, dan garam.
• Bahan saus: Gula merah, air, serta daun pandan.

Adonan yang sudah kalis dibentuk sesuai selera lalu direbus dalam air mendidih hingga mengapung. Sajikan cenil tersebut dengan baluran kelapa parut dan siraman saus gula merah yang kental dan manis.

9. Bubur Sumsum

Bubur sumsum dikenal karena teksturnya yang sangat lembut dan lumer di mulut. Makanan ini sering dianggap sebagai hidangan penenang atau pemulih stamina bagi masyarakat tradisional.

Bahan untuk membuat bubur dan kuah:

• 100 gram tepung beras, 800 ml santan, garam, dan pandan.
• Kuah kinca: Gula merah, air, dan daun pandan.

Masak larutan tepung beras bersama santan sambil terus diaduk agar teksturnya tetap halus dan tidak menggumpal. Sajikan bubur yang sudah mengental di dalam mangkuk dengan siraman kuah gula merah yang legit.

Panduan Tanya Jawab Seputar Kue Tepung Beras

Terdapat beberapa pertanyaan yang sering diajukan terkait pembuatan kue tradisional ini:

Tabel di atas merangkum informasi penting bagi Anda yang ingin memulai mencoba resep kue tradisional di rumah. Dengan mengikuti panduan tersebut, risiko kegagalan dalam memasak dapat diminimalisir secara efektif.